La tradición gastronómica del Tolima volvió a convertirse en protagonista del 52.º Festival Folclórico Colombiano. El Día de la Achira cerró con un balance histórico al registrar ventas superiores a los 137 millones de pesos, consolidándose como una de las actividades con mayor impacto económico de la programación oficial.
La jornada reunió a 40 productores provenientes de Ibagué, Ortega, Dolores, Coyaima, Chaparral, Flandes, Melgar, Purificación, Valle de San Juan y Venadillo, quienes ofrecieron a propios y visitantes uno de los amasijos más emblemáticos de la gastronomía tolimense.
Durante el evento, cerca de 15.000 personas recorrieron la muestra gastronómica, apoyando el trabajo de los emprendedores y fortaleciendo el reconocimiento de la achira como uno de los productos insignia del departamento.
Ventas crecieron más del 7 %
El balance económico superó las expectativas. Las ventas alcanzaron $137.043.000, frente a los $127.571.500 obtenidos en 2025, lo que representa un incremento del 7,42 % y confirma el crecimiento que viene registrando esta actividad dentro del Festival Folclórico Colombiano.
El secretario de Cultura y Turismo del Tolima, Alexander Castro Salcedo, destacó el resultado obtenido por los productores.
“Estamos muy felices porque nuevamente superamos las ventas del año anterior. En el Día de la Achira alcanzamos más de 137 millones de pesos en ventas, con un incremento cercano al 8 %, lo que demuestra el respaldo de los tolimenses y visitantes a nuestros productos tradicionales”, afirmó.
Un impulso para los productores
Los participantes resaltaron la importancia de estos espacios para fortalecer la comercialización de sus productos y preservar una tradición que ha pasado de generación en generación.
“Quiero agradecer a la Gobernación por abrir estos espacios tan importantes para nosotros, los productores y comerciantes, porque nos permiten mostrar nuestro trabajo y fortalecer nuestras ventas”, expresó Jefferson Arévalo, productor de achiras.
Tradición que impulsa la economía regional
Además del impacto económico, el Día de la Achira permitió visibilizar el trabajo artesanal de decenas de familias dedicadas a la elaboración de este tradicional amasijo, considerado uno de los mayores símbolos gastronómicos del Tolima.
La Gobernación del Tolima destacó que esta actividad continúa consolidándose como una vitrina para los emprendedores, promoviendo el consumo de productos tradicionales y fortaleciendo la identidad cultural del departamento.
Con este resultado, el Día de la Achira se ratifica como una de las celebraciones más esperadas del Festival Folclórico Colombiano, al combinar tradición, turismo y desarrollo económico en beneficio de los productores locales.