La arracacha, uno de los productos tradicionales de la agricultura tolimense, tendrá su propio espacio de reconocimiento con la realización de la Primera Feria Departamental de la Arracacha en el Tolima, una iniciativa de la Gobernación del Tolima que busca destacar el trabajo de los campesinos, promover la transformación de este alimento y fortalecer las oportunidades económicas de las familias rurales.
La jornada se llevará a cabo el próximo 28 de octubre y tendrá como protagonistas a los productores de Cajamarca y Anaime, territorios reconocidos por su tradición en el cultivo de arracacha. Además de exaltar la labor de los agricultores, la feria pretende convertirse en una vitrina para mostrar la variedad de productos que pueden elaborarse a partir de este tubérculo y las posibilidades que existen para ampliar sus mercados.
La iniciativa llega en un momento importante para el sector agrícola, luego de las dificultades económicas que han enfrentado los productores debido a las fluctuaciones en los precios de comercialización. Por eso, el encuentro busca ir más allá de la exhibición de productos y contribuir al reconocimiento de la arracacha como una alternativa para impulsar el desarrollo rural, la generación de ingresos y la permanencia de los campesinos en sus territorios.
Arracacha del Tolima: una tradición agrícola con nuevas oportunidades de negocio
Uno de los principales objetivos de la Primera Feria Departamental de la Arracacha es demostrar que este cultivo tiene posibilidades que van más allá de su comercialización en fresco. Durante el encuentro, productores y emprendedores podrán presentar diferentes preparaciones y productos derivados, con los que buscan agregar valor a la cosecha y llegar a nuevos consumidores.
Entre las propuestas que se destacan están los licores, las galletas, los productos panificados y otras preparaciones elaboradas con arracacha, alternativas que evidencian el potencial de transformación de este alimento y las oportunidades para desarrollar emprendimientos alrededor de la producción agrícola.
Esta apuesta por la transformación agroindustrial puede convertirse en una herramienta para diversificar los ingresos de las familias campesinas, fortalecer las iniciativas empresariales locales y promover nuevas formas de comercialización. También permite que los consumidores conozcan otros usos de la arracacha y reconozcan el trabajo que existe detrás de cada producto.
El secretario de Agricultura del Tolima, Juan Camilo García, acompaña esta apuesta orientada a fortalecer el sector agropecuario y generar espacios para que los productores den a conocer sus iniciativas. La feria busca, precisamente, conectar la tradición agrícola con nuevas posibilidades de desarrollo para el campo.
Cajamarca busca fortalecer a los productores de arracacha
El alcalde de Cajamarca, Camilo Valencia, destacó la importancia de esta primera feria para reconocer el liderazgo productivo de la región y respaldar a quienes dependen de este cultivo. Según explicó, el encuentro permitirá mostrar la relevancia de la arracacha para la economía local y promover su reconocimiento entre los consumidores.
“Cajamarca, una vitrina muy importante para los arracacheros de su región en este primer festival. La oportunidad para visibilizar que somos el principal productor en Colombia de arracacha, el segundo en el mundo”, señaló el mandatario.
Valencia también resaltó que la continuidad de esta tradición agrícola representa una oportunidad para que las nuevas generaciones encuentren alternativas económicas en el campo y para que las familias campesinas puedan seguir desarrollando su actividad productiva.
El alcalde agregó que la feria permitirá dar a conocer el trabajo de quienes han apostado por transformar la materia prima en productos con valor agregado, una estrategia que puede ampliar las oportunidades comerciales de los emprendedores de Cajamarca y Anaime.
“Y también todas esas personas que están produciendo licores, galletas, panificados, otros productos puedan mostrar en esta vitrina todo lo que hacen y los esfuerzos que hacen también para que el cultivo se mantenga”, manifestó.
La crisis del precio de la arracacha impulsó nuevas estrategias
La realización de la feria también responde a las dificultades que han vivido los agricultores por la caída de los precios de la arracacha. El alcalde de Cajamarca recordó que la región atravesó una etapa especialmente compleja para los productores, situación que evidenció la necesidad de buscar alternativas para fortalecer la comercialización y mejorar el reconocimiento del producto.
“Este es el fruto de un ejercicio en el que levantamos la mano en el peor momento de la crisis del municipio en la arracacha”, expresó Valencia.
El mandatario recordó que, durante ese periodo, el valor de la producción sufrió una caída considerable, lo que afectó los ingresos de quienes dependen del cultivo.
“Hace más de un año vivimos un momento en el que la arracacha pasó de 500.000 a 30.000 pesos los dos bultos, la carga de la arracacha. Y hoy estamos dando un mensaje de que no solamente necesitamos vender más, necesitamos que nos visibilicen más, que la gente entienda que la arracacha es un producto saludable, que genera oportunidades para la región, pero que también es un producto diferencial”, afirmó.
Sus declaraciones reflejan uno de los retos centrales para el sector: encontrar mecanismos que permitan mejorar la comercialización, generar mayor reconocimiento entre los compradores y diversificar las alternativas de ingreso para los agricultores.
En ese contexto, la feria se plantea como un espacio para impulsar el consumo, promover los productos derivados y acercar a los emprendedores a nuevas oportunidades de mercado. Aunque el encuentro busca visibilizar el potencial del cultivo, su impacto a largo plazo dependerá también de la continuidad de las estrategias comerciales y del respaldo a los productores.
Productores de Anaime y Cajamarca esperan nuevas oportunidades
Para quienes trabajan directamente en el cultivo y la transformación de la arracacha, la realización de este encuentro representa una oportunidad para mostrar sus productos y fortalecer el reconocimiento de su labor.
Marcos Vargas Lundin, productor de la región, expresó su satisfacción por la iniciativa y destacó la importancia de abrir espacios que permitan visibilizar el trabajo de los agricultores y de las personas que están desarrollando nuevas propuestas a partir de este alimento.
“Es una felicidad, es un amor por lo que cada día nos motiva a hacer, y esto es una ventanita que se nos abre, no solo para las agricultoras y agricultores de Anaime y Cajamarca, sino para muchas personas que cada día están creyendo más en este producto”, manifestó.
El productor también agradeció a Carolina Mora por su disposición para contribuir al desarrollo de la iniciativa y apoyar la realización de la feria.
“Y realmente estamos muy felices que la doctora Carolina Mora esté tan dispuesta en sacar esto en adelante, y, bueno, muy agradecido con ella”, agregó.
¿Cuándo será la Feria Departamental de la Arracacha en el Tolima?
La Primera Feria Departamental de la Arracacha se realizará el 28 de octubre de 2026, con el propósito de exaltar la tradición agrícola de Cajamarca y Anaime, visibilizar el trabajo de los productores y promover las iniciativas de transformación de este alimento.
El encuentro busca reunir las distintas expresiones de una actividad que representa una fuente de trabajo e ingresos para las familias rurales. Asimismo, pretende destacar las posibilidades de la arracacha como materia prima para nuevos productos y como parte de la identidad agrícola del departamento.
Con esta iniciativa, la Gobernación del Tolima apuesta por impulsar el reconocimiento de los arracacheros, fortalecer la economía campesina y promover nuevas oportunidades para la comercialización de la producción local.
La expectativa es que la feria contribuya a que la arracacha gane mayor visibilidad entre los consumidores y que sus derivados encuentren nuevos espacios comerciales. Para los productores de Cajamarca y Anaime, este encuentro representa una oportunidad para mostrar que detrás de cada cosecha hay tradición, conocimiento y posibilidades de innovación para el campo tolimense.
La arracacha busca así conquistar nuevos mercados sin perder sus raíces campesinas, convirtiendo el trabajo de los agricultores y emprendedores en una vitrina para el desarrollo económico rural del Tolima.
